Julen 2018

Hermed menuforslag til årets julefrokoster. Der er selvfølgelig frit valg, også fra det dejlige menukort, hvor der også findes andre buffet´er og natmad. Jeg laver selvfølgelig også gerne traditionel julemad – en buffet med 8 retter vil koste ca. kr. 350,- afhængig af hvilke retter man ønsker, det taler vi om. Jeg laver også gerne en jule-gourmetmenu med 5 retter til kr. 375,- efter ønske og behov kan alt selvfølgelig laves større eller mindre.
Jeg vil da også gerne slå et slag for ”Den lille Snilde” – se den under frokoster – den kan selvfølgelig også laves med et jule-twist.

Julebuffet Pathenia

Appelsingravad laks med sennepsmarineret quinoa og bønner

Flødebagt torskefilet med bagt rødbede og friterede kapers

Cold cut af langtidsstegt spicy-crusted nakkefilet
med kirsebær-rødkålssalat

Hjorteroastbeef med fløjlscréme af græskar og ingefær,
bagte æbler og selleri og cornichons

Confiterede andelår med Puy-linser, hertil grønkålssalat med mango,
rødløg, cashews og tranebær samt
ovnstegte kartofler med jordskokker og hasselnødder

Lækre oste med figner og oliven

Bouche Noël med mocca-smørcréme og marineret frugt

Hjemmebagt brød og smør

Kr. 325,-